234: おさかなくわえた名無しさん 2013/06/14(金) 14:51:14.75 ID:oYSnaNYW
蕎麦屋でバイト中。
40代後~50くらいの夫婦1組が来店して、お茶を出したら旦那さんの方が天ざるそばを頼んだ。
嫁「私はそれのあたたかいのを」
私「天ぷら盛り合わせと、かけそばですね」
嫁「そうじゃなくて、あたたかいの」
私「かけそばは温かいですが…、他のお蕎麦がよろしいですか?」
嫁「そうじゃなくて、天ぷらが多すぎて…」
私「あ、減らすこともできます」
嫁「お蕎麦には乗せないでほしいの」
私「天ぷら盛り合わせですから、おそばには入りませんが…」
嫁「そうじゃなくて…、あ、そこの人」
1分くらい?もっと色々かけあいがあったけど、このへんで訝しんだ他スタッフ登場、嫁が呼び止める。
そのスタッフにオーダー任せたら、その人も1分くらいゴチャゴチャやってて、結局、「天ぷらそばで、天ぷらは別の皿に持ってきてほしい」という内容だった。
全然「天ざるそばのあたたかいの」じゃないし、天ざると天ぷらそばは全く別物だし、というイラッと感と、なにが一番イラッとしたかって、自分の注文の伝え方が悪いくせに「こいつ使えねーな」みたいな態度の女が本当にウザかった。
235: おさかなくわえた名無しさん 2013/06/14(金) 14:59:06.44 ID:SnneAnho
んー、なんか微妙。
旦那も助け舟出してやりゃいいのにな。
236: おさかなくわえた名無しさん 2013/06/14(金) 15:00:46.36 ID:t0pxMPHg
>>234
そんな事でいらっとくるお前は接客向いてないよ。
天ソバと盛り合わせが違うとか使えない木っ端役人みたいだな。
お客が違う、そうじゃないというならそこらあたり汲み取って注文聞けよ。
実際次に対応したやつは天ぷら蕎麦の天ぷら別添でちゃんと注文とれてんじゃねえか。
239: おさかなくわえた名無しさん 2013/06/14(金) 15:50:19.81 ID:aZqT1tLS
この場合は店員側もあれだが
自分の頭の悪さを全て店員に丸投げしてくる奴に苛つくのはわかる
240: おさかなくわえた名無しさん 2013/06/14(金) 15:55:42.39 ID:YkZWW6+B
>>234
店員からすれば天ざる蕎麦と天ぷら蕎麦は別物なんだろうけど、客にその理解を求めるのは無謀。
「天ぷらとお蕎麦をお求めで良いでしょうか?」
「お蕎麦は温かいものですね?」
「天ぷらとお蕎麦は別のお皿ですね?」
「この写真(天ざる)より天ぷらは少なめですか?」
というように分割して確認するといいよ。
その手の客には結局欲しいもの(購入する気)はなくてからかってるだけってのもいるから、それじゃなくて良かったと思おう。
241: おさかなくわえた名無しさん 2013/06/14(金) 15:59:08.54 ID:h5RWMXJn
>>234
そのくらいさっしろとw
242: おさかなくわえた名無しさん 2013/06/14(金) 15:59:30.87 ID:MjnMaA4r
>>234
なんで天ざるのあたたかいのが天ぷら盛り合わせ+かけそばなんだよ
ばかかよw
天ぷら盛り合わせ+ざるそばの、あたたかいのは、天ぷら盛り合わせ+かけそばだけど、天ざるの温かいのは天ぷらそばだろうが
243: おさかなくわえた名無しさん 2013/06/14(金) 16:21:04.27 ID:dX+2CQGn
天ざるって天ぷらと蕎麦別々なんだから、あたたかいのって言われたら
天そばじゃねーだろ。
244: おさかなくわえた名無しさん 2013/06/14(金) 16:21:10.22 ID:cacUCz8A
>天ざるの温かいのは天ぷらそばだろうが
初めて知ったわ
地元の蕎麦屋だと全く出され方違うんだけどな
天ざるそば・・・ざる蕎麦 + 別皿に天ぷら
天ぷらそば・・・最初から蕎麦の上に天ぷらがのってる
245: おさかなくわえた名無しさん 2013/06/14(金) 16:34:44.41 ID:oYSnaNYW
234だけど、天ざる→天ぷら盛り合わせ+ざるそば です。
地域によっては蕎麦の上に天ぷら乗ってるのもあるのかもしれないけど、この地方では天ざるといえば↑の通り。
天そば(そばに天ぷら乗ってる)の冷たいのは天おろしそばになる。
うちのメニューは文字だけなので、写真は載ってないけど、ショーウインドーに天ざるも天ぷらそばも天おろしそばもサンプルがあります。
247: おさかなくわえた名無しさん 2013/06/14(金) 16:41:04.35 ID:ca5sgEfK
>>245
バイトの立場じゃ難しいかもしれないけど、写真入りメニューがあると便利。
指さして「コレですね」ができると、そういう伝達能力に乏しいお客さんの接客がだいぶ楽になる。
客層が悪いと、「写真と違う!」みたいなクレームにも繋がりかねないけどね・・・
248: おさかなくわえた名無しさん 2013/06/14(金) 16:41:21.40 ID:2MDYEuiW
>>234
>嫁「そうじゃなくて、天ぷらが多すぎて…」
この答でこの嫁自分の言いたい事店員に言えないんだなwと言う事がわかった。
こういうハッキリ言えないコミュ障みたいなアホはマジ困る。
249: おさかなくわえた名無しさん 2013/06/14(金) 16:56:11.40 ID:IYsQh4FX
天ぷらそば(温)だけ頼むのと、かけそば&天ぷら盛り合計は料金が一緒なんだろうか
250: おさかなくわえた名無しさん 2013/06/14(金) 17:03:22.31 ID:tD9uWZIu
吉野家は飯と肉別に頼むと料金は高くなるな
251: おさかなくわえた名無しさん 2013/06/14(金) 17:12:48.87 ID:2MDYEuiW
>>250
皿が1つ余計に増え、洗う手間賃じゃね
252: おさかなくわえた名無しさん 2013/06/14(金) 17:20:00.88 ID:tD9uWZIu
高い手間賃だな
255: おさかなくわえた名無しさん 2013/06/14(金) 17:36:58.54 ID:E/Zzszee
丼物をメシとカシラ別盛りで頼むと高くつくのは普通だろ。
提供する食器を1つにまとめることで、配膳の手間や洗い物にかかるコストをカットするのが丼物メニューの趣旨なんだから。
253: おさかなくわえた名無しさん 2013/06/14(金) 17:34:12.32 ID:ZXGzoxfK
客商売なんだからある程度はお客さんに合わせてあげたら良いのでは。
わざわざ「天ぷら盛り合わせと、かけそばですね」なんて言い直すから「そうじゃなくて」になる。
「はい、あたたかい方ですね」と一旦受ける方が相手も納得する。
極端な話、例えば漢字を読み間違えたお客様がいてもスルーして一々訂正しないのが良い接客。
256: おさかなくわえた名無しさん 2013/06/14(金) 17:42:42.99 ID:eWqpjj9S
>>253
>例えば漢字を読み間違えたお客様がいてもスルーして一々訂正しないのが良い接客。
飲食店ではないけど、服屋さんでの買い物で経験あるわ。
俺、長い間ヘリンボーンを「ヘンリボーン」と読み間違えてそのまま記憶していたんだが、スラックスやジャケットを買う時に「ヘンリボーン柄のを…云々」と店員さんに言ってたわけだが、ただの一度も「ヘリンボーンですね」の類の返しをされたおぼえが無い。
あれは俺に恥をかかせないよう気を使ってくれていたんだなぁ。
254: おさかなくわえた名無しさん 2013/06/14(金) 17:35:35.91 ID:H/Hqz3iQ
えっ「あたたかいほうですね」と一反受けたとしても
結局同じやりとりで確認する流れになるじゃん
258: おさかなくわえた名無しさん 2013/06/14(金) 17:50:34.91 ID:ZXGzoxfK
>>254
一旦そのまま受け取る方がお客様は「ああ、伝わってる」と感じるもの。
その上で説明するとそれは聞いてくれる。
でも否定しちゃうと伝わってないと感じて、相手はパニックになって続きの言葉は聞いてくれなくなる。
のだそうです。
それでも意思の疎通が出来ないお客様なら同じやり取りになるのは確かにその通り。
264: おさかなくわえた名無しさん 2013/06/14(金) 18:09:00.97 ID:AGYSeyKZ
>>258
>でも否定しちゃうと伝わってないと感じて、相手はパニックになって続きの言葉は聞いてくれなくなる
これが正解な気がする。
すんなり通じると思ってたら、相手が天ぷら「盛り合わせ」とか言い出した、なに?そんなに天ぷらいらないわよ?単にこれの温かい版が食べたいだけよ!とかなっちゃったのかと。
265: おさかなくわえた名無しさん 2013/06/14(金) 18:09:28.56 ID:nBI8innV
つーか、天ざるにしても天そばにしても絶対的に全国共通じゃないのに、よくドヤ顔で書き込みするよなw
ちなみに俺の地域じゃ天ざるはかき揚げだ
266: おさかなくわえた名無しさん 2013/06/14(金) 18:13:22.66 ID:H/Hqz3iQ
>>265
それ変わってるww
そういう店があるかもしれないが、地域性としてそうなんだったら、知らずに頼むと驚くね
でもうまそうだな
267: おさかなくわえた名無しさん 2013/06/14(金) 18:14:42.06 ID:7U5RdKH+
>>265
じゃあ海老の天ぷらとざる蕎麦は
ざる蕎麦と天ぷら盛り合わせと注文するの?
268: おさかなくわえた名無しさん 2013/06/14(金) 18:18:49.03 ID:nBI8innV
>>267
ざるそばとエビ天の単品
てか、なんで盛り合わせるんだよw
270: おさかなくわえた名無しさん 2013/06/14(金) 18:21:01.81 ID:H/Hqz3iQ
>>268
天ざるって一般的に海老だけじゃないからでしょう
海老と椎茸と茄子とししとうと海苔か大葉、くらいついてるから
一番最初のレスの店員の人もそうだし、盛り合わせって発想になる
271: おさかなくわえた名無しさん 2013/06/14(金) 18:23:40.09 ID:nBI8innV
>>270
意味が分からん
「海老の天ぷらとざる蕎麦」
を注文するのになんで一般的な天ざるが関係あるんだよ
272: おさかなくわえた名無しさん 2013/06/14(金) 18:25:03.95 ID:H/Hqz3iQ
>>271
ああそうか、>>267は海老の天ぷらとって書いてたのか、読み違えてたゴメンなさい
引用元:https://kohada.5ch.net/test/read.cgi/kankon/1370175024/
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コメント一覧 (182)
「天麩羅盛り合わせ」と「天ざるのテンプラ盛り」では、前者のほうが「天麩羅が多すぎる」。
「天麩羅そば」はテンプラが乗っかった者なので客が求めているものとは違う。
「天かけセット」とかいうのがあればいいのだが、ググったらありそうでなかったwww
名前が「天ざる」なんだから「それの温かいの」といっても通じにくいだろう。
「天ざる・天かけ」セット、もしくは「天麩羅セット・ザルorかけ」とすべきだった。
「悪い兵隊はいない! 悪いのは常に指揮官だ!」(GIジョーだっけ?)
だから日本軍は負けたんだなぁ・・と思った。
そばをよく食べない人にはあつもりが解らないんじゃないかな?
上に出てる「あつもり」だけど普通はゆでたそばを水で〆るから冷たくなるけど
水で〆ないで温かい状態で湯切りしただけの蕎麦をモリ又はザルで出す事。
ツユは熱くしたり普通の冷えたのだしてもいい。
蕎麦屋のバイトが知らない事があるってのを自覚しないで自分の判断だけで勝手に仕切ろうとして
周りに勘違いを広げた、よくある新人が勝手にやって失敗するのテンプレミスじゃない?
この報告者が特に無能なわけではない。
客の伝え方が下手だった、でファイナルアンサーじゃん。
でも、天ざる仕様だと天ぷらが多過ぎるって言うなら、天ぷら蕎麦の海老天程度の量が希望かな?とも解釈出来るよね。
蕎麦が①冷たいざる②温かいざる仕様盛付けのせいろ③かけ蕎麦、
結局はどのタイプが希望だったんだろう、この嫁は。
いつの時代の人間なの?
いまどき温かいざるそばなんてどこもやってないよ?
神様だぞ
貧乏神とか疫病神も神様だからな
天ざるの温かいの!なんて熱盛りが出てくるだろ。
店員の対応もおかしいが、馬鹿なオーダーをする嫁を旦那が諭すべきだ。
天ぷら蕎麦の天ぷら別盛りかぁ
勘違いして出したらゴネそうな客だな
で終わった話だった
(なんでかというと、かけそばと天ぷら盛り合わせという風にいうと別メニューで料金高くなると思われる)
なんつーかメニューの端から端まで読まない人がいるんだよね
で、天ざるが目についた→あたたかいのがいいな→でもちょっと天ぷら多いな→食べるの遅いし汁吸ったらさくさくの天ぷらが台無しなので別にしてよ。と言いたいのはわかる
まぁ接客慣れてたらわかる
ひたすらに報告者が接客スキルが低い、そんだけ
それを出されるな。
古くからの蕎麦屋(またはちゃんとした店で修行した職人がやってる蕎麦屋)
なら通じる。
「天ぷらそば、天ぷらはそばに乗せないで別皿でだしてください。」で店員も悩まないだろ。
すでにメニューに天ぷらそばがあるし、それを知っているのにわざわざ天ざるそばからスタートするから余計店員を混乱させている。会話能力が乏しい人によく見られるパターンだな。相手が理解しやすいかどうかでなく自分の言いやすい言い方しかできないうえに自分の話の前提になる部分も相手はすでに知っているものとして話をするからもう言語明瞭意味不明の極みというやつ。
①天麩羅盛り合わせとかけそば(量が多い
②天麩羅蕎麦の天麩羅だけを別皿(逆に少ない?
③メニューには無いが天ざるの天麩羅とかけそばの『新メニュー』(あーもぅ!
か…まぁ店としちゃ①にして貰いたいよな
「天婦羅そば、天婦羅を別のお皿で」
「かけ蕎麦+天婦羅盛り合わせ(天婦羅の量が多い)」とは別だしね。
私も関西から東京に出てきて、衝撃だったの思い出した
たぬきそば(天かす+かけそば)がないことは知ってたけど、天ざると言えば天ぷらとざるそばを別個で、って思ってたのがざるそばの上に天ぷら乗っててビックリしたりとか…
それも、東京でもごく一部らしいんだけどさ
うどんはそこまで差がないのに、そばについては様々でややこしいよね
曖昧に注文取って、出てきたら違うとなったらそれこそ飲食業的に失格
違う物出したらお客さんからはもちろん、厨房からも叱られる
別に>>234は何も悪くない
っつーか時間かけたら>>234でも理解できたのに ある程度やり取り見てた他の店員が対応してわかったことで>>234無能の空気になったのが納得いかないんでしょ
うちも客商売してるけどあるよ
来客したお客さんに「どのようなものをお求めですか?」と聞いてるのに「おたくのお勧めを」というので説明したら機嫌が悪くなって あとで「こういうのが…」って手持ちの商品を持ってきて似たようなのが欲しかったってやつ わかんねーよ先に言ってほしいわマジで
単純に認識の違いだと思うよ。
自分の場合、あたたかいのって言われれば、汁に入った状態の蕎麦を連想する。
そして、それがかけそばと呼ぶことをここを見て初めて知った。
そして、おそらくこの客もかけそばがどんなものかわかってなかった。
パソコン知らない人に、クリックがどうたらこうたらといっても理解してもらえないのと同じ状態だったと思われる。
店としてはそうとは限らんよ
高ければ儲けが多いとは限らないしね
てんぷら盛り合わせは、天ざるのてんぷらよりてんぷらの種類が多いから作るのに手間がかかりすぎる
釜玉言われて、商品名を確認、卵混ぜても良いか確認、オーダーを通す、商品提供する。
肉のってないんだけど?
それさ釜玉じゃねぇよ、マジ勘弁して欲しいわ。
要は天そば=ざるそば+天ぷらのセットで
これがざる蕎麦+天ぷら盛り合わせと同じ量、値段なら
かけ蕎麦+天ぷら盛り合わせでいいだろうけど、
天ぷら盛り合わせだと天ぷらのネタの数が多い+値段も高いとなりがちだからってことでしょ?
今じゃ、メニューに写真が載ってて名称まで丁寧に書かれてる店が多いよ。
接客だって、客が言った言葉を復唱するのはしなくなっていて、メニューの品目に置き換えてるよ。
これは現場で誤解なくスピーディに処理するため。サービスに代償を求めない代わりに、客優先でなくなっている。サービスで代償をもらってる商売は色々あるから好きにして。まして、カウンセリングのような真似事をしたいなら勝手に擦ればよいと思う。
蕎麦屋の注文もまともでできない奴の擁護が多いのにびっくりした。
説明が下手な客には、コメントにあるとおり、分割して絞り込むしかないね。
注文どうり。
天ぷらが多すぎるのはやだとか、後出しだし、注文どうり、天ざるのざるがかけそばになったものを出していても、天ぷらが多すぎると文句言われてそうだな。
客の説明能力が低すぎる。
日夜、こんなおかしな客の相手をしなきゃいけない接客業には同情するし、さらにおかしな客を相手に察しろなんて言う同僚や上司がいたらと思うと身震いする。
天ぷらそば→天ぷら+そば(温かい汁の)
少なくとも、ざるが付いてたらざるだし、ついてなかったら丼に入ってるイメージ。
注文間違いを防ぐためにメニュー名で復唱するのはフツーじゃねーか?
そしたら予期せず、おばあさんがややこしい説明始めたからこんがらがっただけで。
でも、おばあさんだから仕方ないなって思う。そこに怒りはわかん。
「盛り蕎麦」で頼んだら「冷たい蕎麦ですか?」と聞かれたら
後日同じ店員に
「冷たい蕎麦で」と頼んだら「盛り蕎麦ですか?」と聞かれた
合わせたのにわざわざ違う事言ってくるのは言葉ずらして注文間違い防ぐためなのだろうか?
と勝手になっとくしておいた
ましてや接客側が客に完璧な注文を期待するのは間違い
自分のスキルの無さを棚に上げるくらいなら食券制にでもしとけと
なに適当にやってんだよふざけんな
別添えできませんってのならいいけど、出来るんじゃん
ちゃんと客の要望を聞けよ
そんな話に何でここまで盛り上がるのか。
なんだかんだ客が偉いと思い込んでる奴は多いんだな
はい次
なんで天ぷらそばにジョブチェンジしてんだ
※55は客の「天ぷらが多い」って注文を見落としてるな
天ぷらそばの天ぷら別添えが欲しいのに天ざるの温かいのとか言っちゃう客がバカなだけだ
しっかり日本語扱えるようになれよ
趣旨はそこじゃねーだろ。
店側は品を確認をしたいのに、客側はそこすっとばして量あれこれいってるからかみあわねーんだよ。
そもそもその客ザルそばの意味わかってねーだろ。その注文の仕方で察しろって方が無理だ。
わかんねーならちゃんとメニュー見て注文しろよ。
これ、あったかい蕎麦で、関西と関東できつねとかたぬき云々、が混じってくると、もうだめだわ。
客の「そうじゃなくて」は天ぷら盛り合わせに言ってるんじゃ?
報告者が何でここまで「盛り合わせ」という表現にこだわったのかがわからないし
何で「天ぷらそばの天ぷらは別皿でですね」という発想が全く出てこなかったのかな。
後のスタッフは同じくらいの時間でちゃんと客の要望を把握できてるのにね。
あと、このセリフのやり取りって客の意図をくめなかった報告者の記憶なんだから
意図がわかりにくいセリフに見えるのは当たり前な気もする。
客の言うことがわかった後のスタッフの方の記憶だとどういう内容になってたのかな。
だから客の注文に従うと冷たいざるそばじゃなくてざるの熱盛が正解になっちゃう。でもそれは客の欲しいものじゃない。ざるそばの反対はかけそば。かけそばの天ぷら別盛りが客の要望。でもそれを客が否定しちゃってる。だから店側としてはじゃあ欲しいのはなにってなるんだよ。
→「それ」とは「天ぷら付の蕎麦」にかかっていて
旦那のは天ぷらの付いてる冷たい蕎麦だけど私が欲しいのは天ぷら付きの温かいの
嫁「そうじゃなくて、あたたかいの」→単品の天ぷら盛り合わせではなく、天ぷら付の温かい蕎麦
嫁「そうじゃなくて、天ぷらが多すぎて…」
→「そうじゃない」はかけそばは合ってるから他の蕎麦にする必要は無いという意味
嫁「お蕎麦には乗せないでほしいの」→天ぷらの話は通じたのかな、じゃあ乗せないお願いしよう
嫁「そうじゃなくて…、あ、そこの人」→単品の天ぷら盛り合わせは頼んでないと言ってるのに…
こんな感じ?個人的には報告者の言うオーダーが通っていたら
量が多くて値段も高い、単品の天ぷら盛り合わせが提供されていたのかどうかが気になる。
うちのほうでは通常のざるそばと同様に水で洗って締めたのに もう一度熱湯掛けて
あたたかくして出すのが「あつもり」だな
めん、ツユ別にしてたらすぐ冷めて意味ないし
それかと思った。
こちらが言われている事を最大限想像して汲み取って商品提案しても
納得がいかないようにぶつぶつ言ってる。おれ自身も自作で色々作るから
常に「あの部品はこういった事に使える」とか想像してるから客の言ってることは
連想できるんだがAという事をやるためには「Bというものが必要です」と言っても
「いや違うんだな」とか言って聞きゃしない。
たとえば模型の範疇を超えるが""とあるものを常に太陽のほうに向けていたい""ってなると
光センサーで十字方向で明るさ検知して角度を変えるような回路が必要になるのに
""回路なしで作れるはずだ""みたいな。もうそういう人はある程度説明して部材のところに
案内したらほって置く。自分で納得いくものを探して買って行って貰うしかないもの。
うち、食品じゃないけど、似たような外見でサイズ、素材が色々ある商品を複数扱ってる。で、会計の時にはレジまで持ってこないで、レジでメニュー表みたいなものから選択して会計、済んでから店員が取りまとめて梱包・運搬ってことが多いんだけど、言葉だけと、写真と印刷された文字で確認するしないで正確さに相当差が出る。
人間って、視覚の動物なんだなと思うわ。
でもそういう馬鹿は多い
特に中高年の女
それの温かい→天ぷら盛り合わせとかけそば
ってなんでそーなるの?と。「温かい天ぷらそば」を連想するのが普通だろ。
蕎麦屋でもうどん屋でも、温かいメニュー冷たいメニューで書くのが常識なんだから「温かいの」と指定されて二品に分ける意味がまるで判らない、料金多めに取りたいのか?って思っちゃうね。
あと天ぷらそばと天ぷら盛り合わせの両方の天ぷらの量が一緒みたいなコメあるけど、そういう店の方が明らかに少数だし、普通は量も料金も違うと考えるのが妥当だわ。
まあざるでも冷水でさらした冷たいのと釜揚げ直後の茹でたてもあるけど。
「私はそれ(天ざるそば)のあたたかいの」の一言で「あたたかい蕎麦+天ぷら」が誤りで
「主人は天ざる+蕎麦だけど私はあたたかい蕎麦がよくて天ぷらも欲しいの でも天ぷら+蕎麦だと天ぷら多すぎるのよね そうそう天ぷら蕎麦ぐらいの量でいいの あぁでも天ぷらを蕎麦に乗せられるの嫌だから天ぷらは別皿にして欲しいわ」
ってのが真意だった…ってわかる人なんかいねーだろ
ましてや天ぷら蕎麦の天ぷら別皿がその店でレギュラー対応してないかもしれんのに
夫婦で馬鹿とはな
旦那の方は天ざる。で奥さんの方はそれ(天ざる)の温かいの。
そして報告者は天ざるのそばを温かいかけそばに変えた物を提示した。客観的に見ても報告者は間違ってない。
ところが奥さんのいうそれは天ぷらそばの事だった。
もうね最初の段階から奥さんの言い方が間違ってる。
だから報告者が何度も確認したけど、通じなかっただけ。
天ぷらそばなんてメニューに書いてあるのに、変な事を物言いをするから天ぷらそばの天ぷら別盛りで通じるだけの話なのにぐだぐだになった。
奥さんの方はいままでずっと自分より頭の良い人に内容を補完してもらいながら話をすることに慣れ切っちゃってて、きちんと自分で言いたい事を説明するコミュニケーション能力を鍛えてこなかったんだと思うよ。コミュニケーション能力って意思伝達能力の事だからね。
以外と女性は共感能力に頼り切ってて意思伝達能力であるコミュニケーション能力が低いんだよ。
文盲乙
客が頼みたかったのは天そばじゃなかった事は明記されているのに、それすら読み取れない低脳の分際で何を偉そうに書き込んでるんだかwww
客の言い方はもちろんだけど、報告者の方も「天ぷら盛り合わせの量は減らせます」
とまで言ったのに、客の欲しい天ぷらの種類や量を聞いてないし。
(種類や量を聞いたら、天ぷらそばで妥協可能か減量盛り合わせの方が良いか確認できる)
もし、天ぷらそばとかけそばで出汁(味)が違うなら「かけそば」で話が進んでるから
報告者が味の違う天ぷらそばを思いつかなかったのは仕方ないけどね。
>全然「天ざるそばのあたたかいの」じゃないし、天ざると天ぷらそばは全く別物だし
客への最初の台詞が「あたたかい天ざるそば」に関して(有無とか)ではなく
「天ぷら盛り合わせと、かけそばですね?」と確認したってことは客の要望は
「温かいお汁に入ったそば+天ぷら」だと理解できる内容だったってことでしょ?
それが何で最後にこんなこと言ってるんだろう。
客の最初の注文の仕方で「あたたかい天ざるそば」を望んでいると思ったのなら
「天ぷら盛り合わせと、かけそばですね?」と最初に聞いた意味がわからない。
「天ざると天ぷらそばは全く別物だし」についても意味不明だったけど※欄見てたら
付属している天ぷらの量の違いの事が言いたいのかなと思った。わかりにくい。
※150は客が意思伝達能力が低いって書いて(俺も同意)るけど お前「低いもの同士」って書いてるって事は報告者も意思伝達能力低いと思ってんのかよ…
報告者は相手の言わんとする事が理解できてないんだから意思伝達もクソもないだろ それとも「私はあなたの言う事が理解できてません」の伝達が足らんってのか??
もちろん接客として 客が「天ぷらが多すぎて…」ってなった時に「量を減らしたいという事ですが? 種類を少なくしたいって事ですか? それとも値段を安くしたいって事ですか?」って聞けたらベストだけど そこまで行くと意思伝達云々より接客テクニックの領域だわ
世の中には色んな人がいる
接遇とは何か勉強したほうがいいし、それでも融通が効かない性格なら接客業は向いてない
要点も落ちもw
結局客は温かいざるそばと海老天皿が欲しかったの?
キッチリ確認せずにナアナアで注文通して、間違ってたらどうすんだよ?
この件で投稿者を批判してるような奴等が、飲食店で店員相手に怒鳴りまくってる気狂いクレーマーなんだろうな。
きっちり確認することに文句言ってる人なんていないと思うよ。
むしろナアナアに注文通さないための接客スキルが低いって話では?
後を引き継いだ店員の方は客の言いたいことを理解できたみたいだしね。
客の注文が温かい天そばの事ではないと報告者が最初からわかっていたのは
天そばを例に出す頼み方をする人を経験してたからでしょ。
そういうその場ならではのノウハウってあるよね。
報告者は後を引き継いでくれた店員にあの客とのやりとりの内容を聞いたかな
出来る人から学んで自分のスキルを上げていくのって大切だよね。
カッコイイな、それ
「客商売なんだから一旦受けとけ」なんて意見あったけど、わからないまま受けるとトラブルになる
互いのイメージした物を伝えるって難しいのな
自分は「天ざるの麺だけ湯通し」をイメージしたから、それ出したら文句言われてるわ多分
じっくりオーダー聞けば※3の蕎麦だなってわかるけど
天ぷら蕎麦の天ぷらブヨブヨ苦手だから避けてたけど、今度※3のオーダーしてみよう
「?」て顔されたら「天そばの天ぷらだけ別添えで。上に乗せないで」
お前みたいなキチを遇さないと駄目なんだからたしかに報告者に接客業は向いてないなwww
※155
報告者は客本人にはなんの嫌味も言ってないぞ
変わった言い方の注文をエスパーできなかっただけで「嫌な店員」になるのかよ…
※156
要点がわからなくなるぐらい客が意味不明の注文方法をした でOK
※157
激しく同意
というか報告者を批判している人は 客が
・「天ぷらが多い」といいながら「量を減らせますよ」という報告者の提案に反発→天ぷら付きは高いんだよとアピール
・そのくせ「天ざるのあたたかいの」という注文→言い方が悪かったという反省はなさそうだから おそらく一品での注文はしたくなかったという見栄張りの可能性大(もしくは単なる馬鹿)
であるということを全く理解できてない
※158
報告者は接客スキル高くはないだろうが低くもない
低かったら「天ざるのあたたかいのですね〜」であたたかいそば+天ぷらを通して後でクレームになる
今回は客の言い方もアレだしちゃんと確認しようとした時点でスキルは及第点
後から出た店員が理解したから報告者の方がダメという人もいるが 「ややこしいこという客にいく」という事前の心構えがある時点で全然違う
ざるそばの温かいのなんて、すぐに冷めるんだから無駄中の無駄。
かけそばが温かいだし汁に入ったそばってのも常識だろうに。
あつもりの可能性だってあるじゃないか?
※欄では温かい天ざるそばの事かと思ったという意見も出てるけど
報告者は温かい天ざるそばは全く想定していないよね。
という事は、温そば(かけそばが多そう)+天ぷらを頼むのにこの客みたいな表現で
頼む人もいるから、報告者は天ざるそばは想定しなかった、と言いたかった。
そうじゃないと、客に直接接して注文を受けた報告者がその場で温かい天ざるそばについて
有るとか無いとかもすっとばして完全無視する理由がわからないからね。
で、報告者は温そば+天ぷらだと思考ロックしてるから客に「そうじゃなくて」と言われても
「他のお蕎麦がよろしいですか?」と思いつくのが温そばの種類変更止まりだったのかと。
※161
もしわかるなら読解力が低い自分に教えて貰えたら助かるんだけど、報告者が最後に言っている
「全然「天ざるそばのあたたかいの」じゃないし、天ざると天ぷらそばは全く別物だし」って
どういうことなんだろう?
客が「天ざるそばのあたたかいの」を頼んでいると思っていたのだとしたらそれを無視した
自分の接客内容を自分で否定していることになるし、何が言いたいのかよくわからないんだよね。
ちなみに自分が報告者の伝達能力が低いと思ったのはこういう部分があったから。
接客中と違って、落ち着いて時間もかけて表現できる状況でこれって・・・と思った。
うどん屋で数年バイト経験あり。
実際に、漬けダレを温めたやつはある。
とろろ芋摩り下ろしをかけたそばのタレがそうだから
接客業経験者だと、後で仲間と「変な客だったねー」と言い合うのならわかるけど
ネットに書くほど怒ること?と感じる人もいるだろう。
ザル蕎麦の暖かいのとか言われたら蕎麦つゆが暖かいのか?って思うわ
客が欲しかったのはこれ(熱盛)だったのかもと目から鱗だった。
後から来た店員が客の話を聞き、温かいざるそば(熱盛)は当店には無いと説明。
客の要望は温かい品と天ぷら少量だと聞き、天ぷらそばの天ぷら別皿の提案もする。
無いものは仕方ないので客は提案された天ぷらそばの天ぷら別皿にしたが
無いなら最初の段階で言ってくれれば良かったのに、と報告者には不満を持った。
こんな感じ?
※85や※87その他のお陰でそばの勉強になったよ。
※166
天ぷらの量は大概
単品天ぷら盛り合わせ>天ざるそばの天ぷら盛り合わせ>天ぷらそばに乗ってる天ぷら、だから
天ぷらそばの天ぷらの量ならOKだったんじゃ?
客の要望が天ざるそばの熱盛バージョンだったなら
報告者に見当違いの確認ばかりされて客は頭が「???」てなってたかもね。
天ざるそばでいいのに「ざるそばと単品天ぷら盛り合わせ」を延々とすすめられるようなもんだw
報告者が途中で「天ざるそばのあたたかいのらしいんですが…」って客の言葉そのまんまを
厨房に確認してれば「それはうちには無いと伝えて」で話早かった可能性ありそう。
まあ確かに訳の分からないお客相手に適当にないって伝えてって言われた可能性はあるね。
それに天ざるの熱盛バージョンがあったらそれこそメニューに載ってると思う。めったにないものだしね。
でもめったにないものを注文するなら欲しいものをはっきりと言うべきだし。めったにないものを注文する人ってめったにない事が分かってるからこれこれこういうものが欲しいっていうよ。
だけど自分が欲しいものを相手にわかるように言えない時点で本人だってどういうものかはっきりわかってないし、何が欲しいのかも分かってないんだよ。
※173
ああ、ごめん、そういう意味じゃないんだ…。
定食屋とかでなく蕎麦専門店みたいだし、厨房なら客の言葉で熱盛の事だとわかって
うちでは扱っていない蕎麦のことだと報告者に教えることが出来たかもって意味だった。
レスやコメで、熱盛を知ってる人にはこの客の言い方で通じてるから説明は問題ないはず。
でも知らないと意味不明で「つけ汁を温めるの?」とか色々な憶測が出るよね。
なのに何で報告者は客にそれはどういうものかという風な聞き方はしなかったんだろう。
報告者がしてるのは自分がこれだと思う商品前提で組み合わせを聞く確認方法。
だから客も「そうじゃなくて」とか報告者のする確認への返答になってしまう。
※173のように客にこういうものが欲しい、と喋らせる確認方法は出来なかったのかな。
「天ざるそばのあたたかいのがよくわかりません」て意思表示もしてないしね。
そもそも「かけそば」だと※170が言うように全然「ざる」じゃなくなっちゃうのでは。
※165
報告者の文章全て見た?
客が求めてたのは「天ぷらそばで、天ぷらは別の皿に持ってきてほしい」だよ?
ただの暖かい「かけそば」に 天ぷらそばの天ぷらを別皿で用意してくれってこと
(「そばには乗せないで欲しい」と書いてるから 客が「天ぷらが濡れるのが嫌」だったっぽいが ※161で書いたように一品として注文したくなかった見栄はりの可能性が高いとみている)
>全然「天ざるぷらそばのあたたかいの」じゃないし、天ざると天ぷらそばは全く別だし…
そのままじゃん…
なんか「熱盛」とかいう言葉が出てるし 「あたたかい」=「ざるうどんを水で締めずに熱いままで出す」って誤解してる人いるんじゃないかと思うとほんと不安になるわ…
「天ざるぷらそばのあたたかいの」から 報告者がかけそば+天ぷら盛り合わせを提案したものの客は拒否 報告者は「天ぷらは減らせます」と言ってるのに客は納得してない
※161で書いたように価格が安いのにしたかったようだが それなら「かけそばに天ぷらそばの天ぷらをつけて欲しい」「天ぷらそばの天ぷらを別皿にできる?」とか最初に聞けばいいのにそうしなかった
その理由は頭が悪かったか「天ぷらそばだと一品注文になるから恥ずかしいけど「天ざるのあたたかいの」ならセット注文の体裁になる」という見栄はりだったと考えるのが自然なんだけど そう思ってるの俺だけなんだな
熱盛はうどんではなくて、温かいざるそば(天ぷらは上に乗ってたり別皿だったり無かったり)では?
客が欲しかったのが熱盛なのか、天ざるそばのつゆが温かいやつなのか、他のものなのか
本当に天ぷらそばだったのかがわからないんだよなあ。
欲しいものがないから天ぷらそばにしたって線もありそうなんだよね。
無いならないと早く言えよという意味で報告者に対して不機嫌だった、とか。
あたたかいのと言われてかけそばと天ぷら盛り合わせかと確認するまではわかるけど
違うと言われた後も、そばと天ぷら盛り合わせスタイルを頑なに崩さないのが不思議。
私だったら違うと言われたら、次点でつゆを温めろってこと?と思うから、一応その確認をするかな。
それでも違ったら、天ざる蕎麦の温かいのってどういうものでしょうか?って内容を詳しく聞くわ。
自分がもの知らずだと思われてもスムーズにオーダーを通せるほうがいいものね。
それにしてもこの報告者はわざわざ後からネットに書くくらいこの事が心に残ってるのに
不機嫌になられなかった後からの店員にどんなやりとりしたのか聞かなかったのかな。
私だったら後学のために聞くけどなあ。
後からの店員もその客の愚痴言ってたらやっぱり変な人だったんだって共感できるしね。
馬鹿も自分が馬鹿だなんて思って無い
日本人だけならまだしも、今後、海外のお客s何どんどん増えるしさ。
天ぷら盛り合わせ単品とかけ蕎麦の組み合わせじゃ、天ぷらの種類が多いから要らないってことだよね?
蕎麦屋で熱盛りにしてって頼んだら、大抵はちゃんと水で締めないで出してくれるよ?
寒い冬や、冷房効き過ぎの時は美味しいよ!
メニューに書いてあるなら指さして「これ一つください」で済む
時々居るよね、注文(というか簡潔に説明するのが)下手くそな人
変に要望伝えようとせずに大人しくメニューそのまま頼めばいいのに、なぜかややこしい注文の仕方して店員が頭悪いみたいに言う奴もたまにいる
非常に悪い組み合わせだと思う
どっちかがもうちょっと頭の回転よければ後から聞いた店員さんのようにすぐ済んだ話
ただこの場合旦那は妻のオーダーになんのヘルプもしなかったのかが気になる
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