引用元:今まで生きてきて凄く衝撃的だった体験 その13
http://kohada.open2ch.net/test/read.cgi/kankon/1461482349/
450: 一回は一回です。。 2016/05/23(月)22:51:45 ID:SwD
自分が弱火・中火・強火だと思っていたものが実は全て強火だったと知ったこと。
その事を知ってから、料理の失敗率が格段に下がったこと。てか、殆ど無くなったこと。
弱火でじっくり煮込む、とか超苦手だった。
今考えたら超当たり前だけど。
直ぐに鍋をダメにしてた。
しかも、教えてもらったわけではなく、コンロの火の断面図?みたいのを偶然見たのがきっかけだった。
その瞬間の衝撃は多分一生忘れない。。。
451: 一回は一回です。。 2016/05/23(月)23:08:29 ID:rjD
>>450
弱火で煮込んでいたつもりが、実は弱火ではなかったのですね。
余熱を使えたらもっと上手になるよ。
特に煮物は、冷める過程で味が染み込みます。
だから、ずーと煮込み続けるより、火を止めたり着けたりした方が早く味が馴染みます。
知ってたらごめんなさい。あと、長々でごめんなさい。
452: 一回は一回です。。 2016/05/23(月)23:35:46 ID:oul
>>450
うちの嫁もそれだった
弱火が強めの中火くらいだった
料理があんまりひどかったんで後ろで見張ってて気が付いた
「弱火で20分」と言いながら火を弱めるんだが
「それは中火だ!しかもちょっと強めの!」ってなった
「えっ? えっ?」ってめちゃくちゃびっくりしてた
ちなみに弱火とは火口と鍋底のちょうど半分くらいの火
中火が炎の先端がちょうど鍋底に届くくらいの火
453: 一回は一回です。。 2016/05/23(月)23:45:34 ID:rjD
>>452
なるほど勉強になります。
そういう人はIH が分かりやすいかもしれませんね。
うちのIH の温度表示は、弱.1.2.3.4.5.6.強、の8段階です。
454: 一回は一回です。。 2016/05/23(月)23:58:07 ID:Gft
>>453
シャトルシェフか圧力鍋使えば?
455: 一回は一回です。。 2016/05/24(火)00:04:58 ID:LG1
>ちなみに弱火とは火口と鍋底のちょうど半分くらいの火
>中火が炎の先端がちょうど鍋底に届くくらいの火
なにー
私は全て弱火で調理していたかも・・・
だから火が通るのにあんなに時間がかかるのか
コメント
コメント一覧 (11)
コゲコゲや鍋がすぐにダメになった時に何かおかしいな火が強すぎたのかな?と思って調べたり料理動画見たりしないの?
たまにうっかりならともかく、毎回毎回は異常
レシピ見てるのか分からないけど、自分が作ったものが美味しくなかったり異常な出来上がりの場合に原因を特定して解決しようとしないのはおかしく感じる
料理だけじゃなくてどこかに障害がありそう
他のことでもやらかしそうで怖い
matometemita
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matometemita
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これ使うのは障害者の特徴
matometemita
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君も使ってるけど自己紹介かな?
matometemita
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俺は逆で、全部が弱火~中火だった。
俺の弱火は世間的には極とろ火で、俺の中火は世の中的には「それは弱火」と言われる火加減だった。
去年くらいに火加減の真実を知ったよ。
matometemita
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私はIHをずっと使ってて、ガスに切り替えたら、しばらくめっちゃ焦がした
matometemita
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matometemita
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matometemita
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